Een kok, een plein, een plan.
Eerlijk eten, lokale leveranciers, bier van echte brouwers. Dat was het idee in 2015. En dat is het nog steeds.
Wat je kan verwachten
De kaart wisselt mee met wat er binnenkomt. Elke week andere wisselgerechten, elke maand een nieuwe soep. Niks uit de vriezer.
Je vlees komt van Slagerij Ketelaars, je kroket van de Bourgondiër, je ijs van 't Ijsboerinneke. Je weet wat je eet.
Wisselende taps van Frontaal, Stadsbrouwerij 013 en het Moergestels Brouwcollectief. Geen merkbier, wel verhaal.
Borrelplankje voor 5,35, spareribs voor 16 euro, maandagavond drie gangen voor 23,50. Ruime porties, geen verrassingen op de rekening.
Van de Veerkes naar het plein
Wout Huijben studeerde verkeerskunde aan de NHTV in Breda, maar stond al vanaf zijn zeventiende achter de bar bij de Veerkes. Studie en horeca liepen jaren parallel, tot duidelijk werd welke kant het op ging.
In 2011 werd hij bedrijfsleider van Grand Café de Zwaan in Hilvarenbeek. Drie jaar later schreef hij bij de Grolsch Horeca Academy zijn afstudeerscriptie over een eigen zaak in Moergestel: een laagdrempelig grand café met eerlijk eten, lokale producten en goede gastvrijheid.
De scriptie werd het plan, het plan werd de zaak. Op 3 april 2015 ging de deur open.
Wout Huijben
Het Sint Jansplein is de woonkamer van Moergestel. In de zomer vol terrassen, in de winter warm verlicht. Bij Wout is daar onderdeel van geworden. Twee mensen die een zaak runnen, van de inkoop tot de afwas.
Elke dag open behalve dinsdag, vanaf tien uur 's ochtends. Lunch, diner, borrel, of gewoon een kop koffie op het terras. Die scriptie bleek een goed plan.
Van het land
Je vindt de namen terug op de kaart. Het vlees, de kroketten, het ijs, het bier -- alles heeft een herkomst die je kunt aanwijzen.
Zelf proeven
De kaart ligt klaar, het terras ook. Kom langs of reserveer alvast.